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SECTION ONE · 부부의 새벽PAGE A2
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DOCUMENTARY · 13H
부부축산 매장의
하루.
06:00 도축장 입고부터 19:00 마감까지 — 향동 본점의 평범한 화요일.
記者 · 편집실
사진 · 향동 본점
2026 年 3 月 25 日 발행
6분 읽기
06:00. 오늘 들어온 한우는 1++ 등심 5두, 삼겹살 12kg. 결을 보고 직접 등급을 매긴다. 마장동에서 향동까지 운반 중에도 콜드 박스 4°C 유지.
08:00. 매장 도착 즉시 발골. 부위 전체로 들어와 그 자리에서 손질. 정확한 무게·신선도가 부부의 약속.
08:10. 단골 488명에게 카카오 오픈채팅으로 오늘 메뉴·수량 공지. 평균 30분 내 절반이 예약된다.
━ 매대 진입로
오늘의 한 점 보기
매일 정육사가 고른 한 점. 이 글의 부위가 매대에 있을 수도.
「 13시간이 매대 위 한 점에 들어갑니다. 」
─ BUBU TIMES 編集部